西葡之旅﹝十三﹞ - 世上最古老的餐廳

星期六。溫度 32 °C 相對濕度 63 % 心情指數 70

終於過了一個忙碌的工作周。星期五晚上不想回家。
有一段時間沒見的朋友提議到炮台山的 Harbour Grand Hotel。位於 41 樓的 Le 188˚ Lounge 可以看到港島的夜景。

我望著 drink list，前後翻了好幾次還是決定不到點什麼。
「如果你和我是相同性格的人的話，你應該有選擇困難症。」他說。
「真的嗎？」我說。「不會吧。我做事算是 responsive 的類型，走路亦很快。」
「我工作效率一向高，走路也應該比你還快。但對於某些事情就是分析得太多，無辦法在短時間下決定。」
「譬如叫酒對嗎？」我笑著說。
「我早已想好了，你快點吧。」

我不是個好酒的人。加上明天要一早起床，更不想喝 house wine。
其實我是在找 Sangria，可是找不到。最後唯有點了杯 Peached 的 mocktail。

第一次喝 Sangria，是在巴塞隆拿。
Sangria 是西班牙和葡萄牙的一種水果酒，包含了紅酒、水果片和檸檬汁等。顏色是血紅色的。
整個旅程我一共喝了三次 Sangria。印象最深刻的是在馬德里的那一次。

在西班牙首都的馬德里，匯聚了從各地運來的新鮮食材。
全世界最古老的餐廳之一超過 280 年歷史的 Sobrino de Botin，就是座落在 Metro 1/2/3 號線 Sol 站的附近。
Sobrino de Botin 的故事可追溯至 17 世紀時期。
法院搬回馬德里後，翻新了市中心的 Plaza Mayor 廣場令它成為造鞋匠、刀剪匠、黃銅匠、鐵匠等行業的集中地。
而法國人 Jean Botín 和他的妻子亦在那個時候來到了西班牙，為當時一名在法院工作的貴族當廚師。
到了 1725 年，Botín 妻子的侄子在廣場西南面的刀匠街﹝Calle Cuchilleros﹞裡開了一家餐館。食物和服務的質素好，餐館亦變得愈來愈有名。
因為 Botín 並沒有兒女，他死後餐館便由侄子接管打理。這亦解釋了餐廳的名字的由來：Sobrino de Botin﹝Botín's nephew﹞。

餐廳最出名的一度菜是以 wooden oven 烤製而成的烤乳豬﹝Cochinillo Asado﹞。
感覺跟中式乳豬不一樣。因為沒有用深色醬料燒烤，皮較中式乳豬淺色，肉亦少了點咸味。
烤乳豬一人份量要 EUR23.45。但對於並不是很大食量的人來說，一人份量可以足夠兩人吃。




在菜單的一角，我看到了餐廳的宗旨和一個歡迎投訴的意見欄。依我在西班牙的日子所見算是少有的。

For us, the most important factor is pleasing the customer. If the public accepts the restaurant with its sincere, down-to-earth and comfortable nature and the finest food possible, that is enough for me.

美味的烤乳豬配 Sangria，再加上有質素的服務和接受批評的量度，我認為這頓飯算是物有所值了。

寄語
當感到疲累時
一個人靜一靜是最好的方法

09.07.2011