韓國之旅﹝七﹞ - 海苔的由來

星期日。溫度 22 °C 相對濕度 71 % 心情指數 73

海苔，源自於日語，在日語中「のり﹝nori﹞」漢字寫作「海苔」，是食用藻類的總稱，生長在石頭裏的海菜。營養價值高，含有豐富的碘質、鐵質及維生素 B12。日本因為四面環海，海藻類的食物從遠古時代就是很珍貴的食材。

韓國人吃海苔也有悠久歷史。早在朝鮮王朝初期，韓國東南部的居民就開始食用海苔。韓式海苔屬於長葉紫菜，表面比較日式的條斑紫菜較粗糙，有許多坑洞。不論是「紫菜」或是「海苔」，其實韓語都叫做「김」﹝Kim﹞，與「金」字同音。

在海苔博物館，是工廠又是紫菜博物館，展示了韓式海苔的養殖和製作過程。



原來紫菜的製作過程分了五個步驟：

1) 第一烤機將紫菜分成兩行
2) 送到自動調味機加入食用油和鹽調味
3) 調味後通過第二烤機，加熱器烤成完整的烤紫菜
4) 將烤好的紫菜按數量送到集成機
5) 將集成數量的紫菜包裝好



吃過了新鮮，口感相當吸引的韓式紫菜後，完成了韓國的最後一個景點。整個韓國之旅也快要結束了。

雖然看不到紅葉，卻讓我感受到當地的飲食文化；而爸爸媽媽在旅行後喜歡上了韓式食品，更是我意想不到的。總之，這是個快樂之旅，謝謝了。

寄語
韓國，有一天我會再來噢

27.11.2011

韓國之旅﹝六﹞ - 愛情鎖

星期一。溫度 20 °C 相對濕度 68 % 心情指數 70

離開南怡島後回到首爾的市中心。市內觀光的其中一個景點是南山公園﹝남산공원﹞。



南山公園處於海拔 265 米不算很高，但因為南山位於市中心，在山頂可俯瞰周圍的美麗景致，被視為首爾的象徵。黃昏時分，景色格外吸引。



除了首爾塔，山上還有出名的愛情鎖。熱戀中的情侶會一起來，將象徵兩個人愛情的愛情鎖鎖在欄杆上。明年今日，還在一起的情侶又會重遊舊地，換上新的愛情鎖，代表愛情的延續。聽上去是有點不設實際，但也算是一種浪漫。不竟，浪漫很多時候都是不設實際的吧。



有人問我有沒有掛上愛情鎖？我沒有。這並不代表我不重視承諾。是不想用鎖去釘住愛情。愛情可以很脆弱，它需要時間去呵護和灌溉，也需要自由和空間。有呼吸的愛情才有生命和真實。

寄語
消失的愛情，鎖也鎖不住

21.11.2011

韓國之旅﹝五﹞ - 秋天的童話

星期二。溫度 23 °C 相對濕度 65 % 心情指數 73

因為韓劇《冬季戀歌》的關係，南怡島﹝남이섬﹞走紅了。雖然我並沒有看過《冬季戀歌》，但也聽過裴勇俊、崔智友兩位韓星的名字。不竟，南怡島是劇中取景最多的地方之一。



南怡島的出現是一個美麗的錯誤。清平水庫修建時因為江水淹沒而形成了半月形小島。面積大約有 14 萬坪。小島上設立了平定叛亂的南怡將軍的墳墓，所以被稱為「南怡島」。

從首爾經過春川到達南怡島，乘車大概三個小時。終於到達了「南怡島共和國」的渡船碼頭。那天剛巧是星期六，風和日麗，等待乘船到島上觀光的人特別多。



聽說秋天的南怡島是最美的。秋天時，行人路兩旁的樹變成紅色，紅葉黃葉鋪滿地上。出發前，我也抱著相同的希冀去尋找心中的片片楓葉。只可惜氣候反常，本來清涼的九月尾中午時分依舊二十六度。和暖的天氣令楓葉停留在綠色的狀態。好不容易才找到一棵葉子變了黃色的小樹。為了滿足自己看楓葉的願望，我用了相機內置的藝術濾鏡，加強了顏色的亮度，令拍下來的影像色彩更鮮明。感覺也很秋天吧。



雖然不是冬季，站在海報前拍照，也是可以的。浪漫也是可以自製的啊。



寄語
秋天，是個想念的季節
你會在哪兒？

15.11.2011

韓國之旅﹝四﹞ - 烤肉料理

星期四。溫度 24 °C 相對濕度 68 % 心情指數 75

燒烤的種類五花八門，風味也有所不同。第一次吃韓式燒烤是唸初中的時候。

有一天，住的公寓的斜對面開了一家韓式燒烤店。那時候韓國料理還算不上流行。為了「新派美食」，成績不太好的我依然跟爸爸打賭，如果來臨三科測驗的成績有八十分以上，我們聖誕節就去吃韓式燒烤大餐。跟著的幾個星期，明顯地比平常的我用功了一點點。就是因為那一點點的努力，我成功達標。吃韓式燒烤的那一天，是放聖誕節前的一個星期六。

那時候我只顧吃，其他的什麼都不知道，當然也包括韓國是什麼地方在香港的哪邊。韓式燒烤﹝불고기﹞聽說是源於蒙古的烤肉料理。早期蒙古士兵出外打仗，肚子餓的時候就在盾牌上烤起肉來，所以韓式燒烤所使用的銅板，形狀與盾牌的形狀蠻相似的。也是高句麗固有的食文化。

來到韓國，實在要嚐嚐正宗的韓式燒烤。把用調料醃過的豬肉、雞肉放在銅板上，再加上蒜頭和蔬菜一起烤熟，美味十足。可能是太餓的緣故，鄰坐的團友選擇了用猛火，結果銅板上的都變了碳烤豬肉。避免步後塵，我將火力調弱慢慢烤，讓香味透過肉汁漸漸散發出來。

除了烤肉，還有清熱氣的海帶湯和一大堆搭配小菜，當中少不了韓式泡菜。韓式泡菜﹝김치﹞是傳統的朝鮮發酵食品，特點是辣。雖然我不太吃辣，可是泡菜的辣我倒可以接受。我最喜歡大白菜泡菜，伴飯吃起來是相當開胃的。



當我看到了綠色的牙籤，當初還以為是塑膠造的。一個從東北來工作的阿姨見我拿著牙籤發呆，走到我面前用國語笑著說：「可以吃的。」什麼，真的可以吃嗎？

後來導遊跟我說那是用番薯粉製成的環保牙籤。原來木製牙籤已不再是唯一了。成功將環保理念注入生活，環保又實用。我佩服了。



寄語
生活中花點心思，實踐綠色生活

10.11.2011

韓國之旅﹝三﹞ - 和解、相愛與原諒

星期五。溫度 29 °C 相對濕度 75 % 心情指數 73

如果想徹底地去了解一個地方，一定要親身去經歷才能有相應的經驗。離開軍事要區的三八線，繼續尋找歷史的痕跡。

今年是南北韓戰爭發生 61 周年。許多人都無法忘記這段歷史，尤其是對於老一輩的韓國人來說。戰爭紀念館﹝전쟁기념관﹞是韓國唯一的戰爭史綜合博物館。



「記憶與繼承」、「感謝與敬意」和「和諧與合作」是紀念館的三個主題。它描述了當時戰爭的發生背景、戰爭經過以及停戰的整個過程，令我們這群新一代對南北韓戰爭的歷史和世界意義有更深一層的認識。正門前的和平鐘塔，表揚了當年為和平而犧牲的烈士和他們的崇高精神。



露天展覽場裡展示了當時戰爭的裝備和各國大型武器。有關大型的船艦戰機本來我並不感太大興趣。可是望見在 PKM-357 高速艇船身上的紅色彈洞，結果不知道為什麼，我卻上了船而且停留了差不多二十分鐘。



雖然我沒有經歷過戰亂，對南北韓戰爭的歷史知道的也不算多，但走在戰爭紀念館的範圍，我也能感受到，今天我們所享受的自由，並非必然。是當年以一百多萬活生生的人命換來的。但願南韓和北韓兩國，繼續遵守停戰協議，以和平和理性的方法去處理問題。

寄語
和解、相愛與原諒

04.11.2011

韓國之旅﹝二﹞ - 三八線上找和平

星期三。溫度 27 °C 相對濕度 72 % 心情指數 75

到達韓國仁川國際機場時，是早上五時多。在飛機上過夜，再好的航空公司，也無法讓人安然睡一覺。我在機場的電動走道慢慢往前走，是興奮卻有點睏。來一杯凍牛奶咖啡，是最好的提神方法。



離開機場，呼吸了第一口的仁川空氣。很清涼。

第一站是富有歷史意義的臨津閣﹝임진각﹞。臨津閣以貫通南北韓重要河流的臨津江而命名。車程大約一個多小時。通往臨津閣的道路很寬敞，那條馬路被稱為自由路。



第二次世界大戰於 1945 年 8 月結束，日軍投降。美國和蘇聯協議朝鮮半島以北緯 38 度為分界線，面積相等，北部為蘇軍受降區，南部為美軍受降區。大韓民國和朝鮮民主主義人民共和國於 1948 年成立，三八線成為南北韓統治的分界線。

1950 年朝鮮人民軍越過三八線，向韓國發動攻擊，南北韓戰爭一觸即發。戰事歷時三年，死傷無數。雙方終於在 1953 年 7 月簽署了《朝鮮停戰協定》。

然而朝鮮於 2009 年宣布不再遵守當年的停戰協議，三八線至今依然是兩國的軍事要區。遠處的北韓那邊，是樹木被砍掉的草原，隔著鐵絲網和小水溝，感覺危險又帶點神秘。



自由之橋，是唯一通過臨津江的橋。1953 年停戰，南北韓在這裡交換戰俘。戰俘在橋上被釋放而大叫「自由萬歲」，之後大家就叫它做自由之橋。



在往自由之橋的路旁，鐵絲網上掛滿了祝福的標語和期望和平的字句。除了韓文，還有中文、英文、日文和其他國家的文字。

希望世界大同，不要再有戰爭

這不只是南北韓人的夢，也是愛好和平的人的夢。



寄語
只要有夢想，凡事可成真
縱使機會渺茫

19.10.2011

韓國之旅﹝一﹞ - 四人行

星期二。溫度 24 °C 相對濕度 78 % 心情指數 74

這幾年，爸媽常不在香港，我和弟弟各有各忙，一家人聚首一堂的機會亦大大減少了。
對於家，我是有一份執著。
出來工作愈久，愈覺得親情可貴。
所以很珍惜跟爸媽和弟弟一起吃飯的時間，亦希望可以每年一次家庭旅行。

去年的暑假，我們去了上海世博。
今年的秋天，我們一家人去了南韓。

當天提議南韓，是因為想帶爸媽到一個「非中國」的地方，去看看異國的風景和體驗當地的飲食文化。
還有，秋天的韓國是賞楓的好季節。我也希望藉以看到片片紅葉。
難得的是，爸媽欣然答應建議，成就了五天的韓國之旅。



出發當晚，乘凌晨國泰客機到韓國仁川國際機場。
在飛機上，開始編織起我親眼看到紅色楓葉的夢。

寄語
雖不知道明天將會如何
但，相信會比今天更美麗

18.10.2011