凌楓: 韓國之旅﹝四﹞

星期四。溫度 24 °C 相對濕度 68 % 心情指數 75

燒烤的種類五花八門，風味也有所不同。第一次吃韓式燒烤是唸初中的時候。

有一天，住的公寓的斜對面開了一家韓式燒烤店。那時候韓國料理還算不上流行。為了「新派美食」，成績不太好的我依然跟爸爸打賭，如果來臨三科測驗的成績有八十分以上，我們聖誕節就去吃韓式燒烤大餐。跟著的幾個星期，明顯地比平常的我用功了一點點。就是因為那一點點的努力，我成功達標。吃韓式燒烤的那一天，是放聖誕節前的一個星期六。

那時候我只顧吃，其他的什麼都不知道，當然也包括韓國是什麼地方在香港的哪邊。韓式燒烤﹝불고기﹞聽說是源於蒙古的烤肉料理。早期蒙古士兵出外打仗，肚子餓的時候就在盾牌上烤起肉來，所以韓式燒烤所使用的銅板，形狀與盾牌的形狀蠻相似的。也是高句麗固有的食文化。

來到韓國，實在要嚐嚐正宗的韓式燒烤。把用調料醃過的豬肉、雞肉放在銅板上，再加上蒜頭和蔬菜一起烤熟，美味十足。可能是太餓的緣故，鄰坐的團友選擇了用猛火，結果銅板上的都變了碳烤豬肉。避免步後塵，我將火力調弱慢慢烤，讓香味透過肉汁漸漸散發出來。

除了烤肉，還有清熱氣的海帶湯和一大堆搭配小菜，當中少不了韓式泡菜。韓式泡菜﹝김치﹞是傳統的朝鮮發酵食品，特點是辣。雖然我不太吃辣，可是泡菜的辣我倒可以接受。我最喜歡大白菜泡菜，伴飯吃起來是相當開胃的。